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美味豆腐夹
A苹果小厨
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非常地道的鲁菜,口味咸鲜,色泽金黄,将豆腐与肉进行了完美结合,是家宴中一道极具特色的的菜肴。
初级
煎
咸鲜
半小时
食材明细
主料
豆腐
300克
辅料
猪肉馅
150克
淀粉
1勺
鸡蛋
1个
鸡汤
150克
配料
盐
8克
酱油
1小勺
料酒
1小勺
葱末
适量
姜末
适量
美味豆腐夹的做法步骤
1.
肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。
2.
豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米,长约5厘米的大片放油锅中煎。
3.
煎至两面黄脆捞出沥油。
4.
将豆腐对剖,底部相连。
5.
放入肉馅。
6.
将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
7.
倒入豆腐中,放入蒸锅,大火蒸开后转中小火约二十分钟,至肉馅熟透入味。
8.
将盘中的汤汁入锅中煮沸,加入水淀粉勾欠。
9.
浇在豆腐上即可。
10.
切开看看,焦黄的外皮,白白的内芯加入红红的肉馅,想吃吗?
小窍门&温馨提示
1、豆腐要煎好一面再翻另一面,不要弄碎。
2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。
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