【鲁菜】汆香菜圆子

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【鲁菜】汆香菜圆子

汆肉圆子也是鲁菜中很常用的手法。
汆的肉圆汤汁鲜美，肉圆软嫩滑口，是很适合宝宝吃的一道宝宝食谱。
这个香菜肉圆，汤汁清亮透明鲜美适口，肉圆滑嫩，带着香菜淡淡的清香，非常的好喝。

主料

猪肥瘦肉100克

辅料

配料

汆香菜圆子的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净加入葱花剁碎成猪肉泥。
3.肉泥放入一个大碗中加入盐，糖，胡椒粉，料酒，淀粉，香油，和适量的生姜水。
4.搅打上劲出香。
5.香菜洗净切碎。
6.把香菜加入肉泥中。
7.继续搅拌均匀成为香菜肉泥。
8.汤锅中加入适量的清水，把肉泥用小勺子做成小圆子冷水入锅。
9.依次全部做好，小火煮至，把上面的浮沫撇掉。
10.肉圆全部浮起捞出备用。
11.把锅中浮沫用滤勺捞尽，再把洗净切条的木耳倒入。
12.加入适量的盐。
13.再加入适量的胡椒粉煮上3分钟。
14.再把洗净的青菜和香菜圆子倒入。
15.煮开加入适量的香油。
16.滚开即可关火。

小窍门&温馨提示

汆圆子一定要冷水入锅，小火煮至浮起即好，这样做的汤汁才会清亮透明，圆子口感才会细嫩。

分类：家常菜私房菜儿童老人春季食谱晚餐酒席

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