砂锅酱烧鸭

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砂锅酱烧鸭

又到夏季炎热时，具有滋阴凉血之功效的鸭子，又成了餐桌的座上客，夏季的鸭子非常适用于体内有热、上火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

主料

辅料

砂锅酱烧鸭的做法步骤

1.准备所有的材料
2.鸭子洗净斩大块，炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中
3.小火煎至鸭子表皮金黄色，多出的油脂倒出
4.鸭子盛出待用，多出的油脂倒出，利用锅中底油炒香葱姜蒜，放入香料和干红椒炒出香味
5.放入鸭块、花雕酒、生抽、红糖、豆豉辣酱炒匀，关火
6.炒匀的鸭块全部放入砂锅中，加入热水，只要水量不超过最大水量标识即可
7.选择焖煮功能，时间按减少，缩减到一个小时30分钟，几秒钟后自动开始烹饪
8.炖一个小时之后，捞出一块鸭肉尝一尝，已经非常软烂，关火、起锅

小窍门&温馨提示

1、电砂锅的烹饪时间可以自行调整
2、喜欢酱色深一些的，可以放一点老抽

分类：热菜家常菜中式宴请老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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