翡翠鸡蛋卷饼

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翡翠鸡蛋卷饼

今天早上给宝贝儿做的营养早餐，她最喜欢这种带颜色的食物了，看到她那满足的小表情，不管我多累都值了！

主料

辅料

食用油适量

翡翠鸡蛋卷饼的做法步骤

1.土豆清洗干净，去皮，切成细丝，浸泡在水里。
2.胡萝卜清洗干净，去皮，切成细丝。
3.菠菜清洗干净，放热水里烫一下，去除草酸，然后过凉沥干切小段放榨汁机里榨成汁，不放水的纯蔬菜汁。
4.将鸡蛋，面粉打入碗中，菠菜汁一点一点加入不停的搅拌，直到和成没有面疙瘩的酸奶状的稀面糊备用。
5.土豆丝沥干水份。
6.热锅加入底油，放少量葱花，煸香。
7.放胡萝卜丝煸炒，一定要先放胡萝卜丝，炒软，胡萝卜的香味更浓。
8.放土豆丝快速煸炒。
9.加适量盐，出锅装盘。
10.小平底锅小火预热，放一点底油，倒入一勺面糊，晃动平底锅，使面糊均匀的摊开，一定要薄薄的。
11.面糊慢慢凝固，颜色漂亮极了。
12.翻面，煎熟。
13.将面饼放案板上，在一侧放上炒好的胡萝卜土豆丝。
14.将面饼卷起。
15.将卷饼从中间切开，上图。
16.色，香，味俱佳的翡翠鸡蛋卷饼，清淡美味。

小窍门&温馨提示

1蔬菜汁不要放水，这样鸡蛋饼颜色才能鲜艳好看。
2.鸡蛋饼要用小火慢慢煎。
3.面糊里不用放盐，因为卷的菜里已经有味道了。

分类：主食家常菜老人早餐春季食谱

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