【鲁菜】：诗礼银杏

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【鲁菜】：诗礼银杏

“诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。
此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。

主料

银杏200克

辅料

诗礼银杏的做法步骤

1.将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。
2.小火煮半小时左右，待白果酥软取出。
3.炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。
4.中火将白糖炒制成银红色。
5.倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。
6.加入清水没过白果即可。
7.大火煮沸转小火焖煮至汁浓。
8.淋上猪油10克，盛浅盘中即成。

分类：热菜鲁菜儿童养生菜秋季食谱宴客菜午餐

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