土豆回锅

雪豹人

土豆回锅

想吃回锅肉但又怕长胖的童鞋们不妨试试这道菜，纯素菜却是回锅肉的味道，不过还是不能吃过量了，土豆的糖分含量很高的

主料

辅料

土豆回锅的做法步骤

1.土豆切片放入水中待用，蒜苗切马耳，姜蒜切片，郫县豆瓣剁细
2.土豆片捞出沥干水分放入七成热的油锅中炸至熟透后捞出备用
3.锅中留底油，放入郫县豆瓣炒至油红酱酥时放入花椒，姜蒜片炒香
4.放入蒜苗根部炒至断生加入炸好的土豆片翻炒均匀
5.加入蒜苗叶炒至其颜色成深绿时调入适量盐，味精，生抽翻炒均匀即可

小窍门&温馨提示

蒜苗根部和叶的烹饪时间长短不一样，一定要先下根部再下叶

分类：热菜家常菜川菜农家菜

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