土豆回锅

• 1.土豆切片放入水中待用，蒜苗切马耳，姜蒜切片，郫县豆瓣剁细
• 2.土豆片捞出沥干水分放入七成热的油锅中炸至熟透后捞出备用
• 3.锅中留底油，放入郫县豆瓣炒至油红酱酥时放入花椒，姜蒜片炒香
• 4.放入蒜苗根部炒至断生加入炸好的土豆片翻炒均匀
• 5.加入蒜苗叶炒至其颜色成深绿时调入适量盐，味精，生抽翻炒均匀即可

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