戚风蛋糕卷（小四卷）

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戚风蛋糕卷（小四卷）

主料

辅料

戚风蛋糕卷的做法步骤

1.蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，牛奶，10g细砂糖
2.30g细砂糖分次加入蛋白中打发至7分发
3.用打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀制作成蛋黄糊
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻版均匀
6.将步骤5中的面糊倒回蛋白中继续翻版均匀
7.倒入28方盘中，稍微晃动平整，轻摔2下
8.放进上下火180度预热好的烤箱中烤25分钟左右
9.取出放在晾网上晾晾，此时取250g淡奶油+20g细砂糖打发
10.将奶油抹在蛋糕体上，卷起来放入冰箱冷藏半小时后即可
11.根据个人喜好装饰表明即可

小窍门&温馨提示

1.烤箱时间温度以自家烤箱情况为主，这里的温度时间仅供参考。
2.不喜欢奶油的朋友，可以选择抹果酱或者裸卷都可以。
3.根据个人喜欢正卷或反卷。

分类：烘焙儿童下午茶

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