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冷吃麻辣牛肉
芝芝姐
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冷吃系列是自贡的经典做菜方式之一,离开家乡十年,每次回家麻麻都会做我喜欢的冷吃兔子和牛肉。
平时喜欢鼓捣美食的我回家也学习了这道菜,做起来程序也很简单,大家一起来做吧
初级
炒
麻辣
一小时
食材明细
主料
卤牛肉
250g
辅料
干辣椒
50g
生姜
10g
桂皮
5g
八角
2颗
大料
1颗
香叶
2片
豆瓣酱
1勺
蚝油
1勺
冰糖
2颗
冷吃麻辣牛肉的做法步骤
1.
牛肉卤30分钟后切成条;
2.
锅里倒入平时炒菜一倍的菜油,油温7成热时倒入牛肉炸干;
3.
牛肉快炸干时放入冰糖,各种香料翻炒,干辣椒最后放;
4.
成品展示。
小窍门&温馨提示
1、牛肉也可以用清水煮30分钟,然后切成条;
2、放入冰糖后翻炒上色,然后放入香料炒出香味;
3、如果吃的辣,可以放入干辣椒粉。
分类:
开胃菜
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