鸡丝青椒豆腐干

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  1.鸡胸肉提前解冻，如果用新鲜的更好
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  2.鸡肉还未完全解冻，切起来比较快，顺着鸡肉的纤维切粗丝
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  3.放在碗中，倒少许料酒、一小勺盐、一小勺淀粉
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  4.用手抓捏入味，有些鸡肉丝还未完全解冻，也不要着急，一会儿就好
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  5.青椒、豆腐干准备好
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  6.青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝
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  7.大蒜拍碎切成末
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  8.热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝
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  9.翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出
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  10.锅中再倒些油，不要等油热，直接将鸡肉丝入锅中，赶快将肉丝划散，让每条肉都能沾上油
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  11.转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐
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  12.翻炒几下后，加入两勺豆豉酱
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  13.将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅
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  14.好香

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