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葱油鱼
A苹果小厨
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这道菜沿习了鲁菜的传统,用清蒸的做法来做,最后浇上炸好的葱油,整条鱼充满了葱香味,味道咸鲜,肉质肥美。
初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
黑婆鱼
一条
辅料
盐
适量
胡椒粉
一勺
葱
适量
姜
适量
干红椒
五个
葱油
适量
蒸鱼豉油
适量
葱油鱼的做法步骤
1.
黑婆鱼洗净去鳞片,切十字花刀,用料酒周身涂一遍,肚内塞葱姜,洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
2.
浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
3.
蒸至鱼熟约十分钟后关火。
4.
将汤汁倒掉不用,拣掉葱姜,重新放上葱丝、干红椒。
5.
浇上烧好的葱油。(提前炸好可重放微波炉加热一下)
小窍门&温馨提示
其它鱼也可适用此做法。
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