马拉盏

小燕子_yan

马拉盏

中式面点马拉盏，份量是做35个蛋挞杯那么多~

主料

辅料

吉士粉25g（增色增香用）

马拉盏的做法步骤

1.面粉里加入吉士粉，泡打粉过筛备用
2.白糖和鸡蛋一起搅拌到糖融化，蛋黄颜色变浅黄
3.打好的状态，要比刚刚开始时偏白很多
4.加入过筛的面粉（过筛避免面粉起颗粒，起颗粒不利于拌匀）搅拌均匀
5.油分三次加入，每次加入搅拌均匀再加下一次。（同一方向划圈搅拌）
6.牛奶或者水也分三次加入。
7.用油过一下待会要用的容器，马拉盏利于起发和防粘
8.装满容器。
9.待水开放上蒸笼大火蒸8~10分钟
10.好了熄火焖5分钟开盖（防止回缩）~吃吧！

小窍门&温馨提示

糖一定要搅拌溶解，面糊不能有颗粒

分类：小吃

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