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豆角肉丝拉皮
A苹果小厨
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这种蒜米拌的豆角拉皮,是从我的外婆那学来,是我家夏天经常吃的凉菜,区别于东北大拉皮的是,它主要是用蒜来做调味料,整道菜口味咸鲜,香味浓郁,具有地道鲁菜风格。
初级
拌
咸鲜
二十分钟
主料
豆角
150克
肉丝
80克
绿豆粉皮
200克
辅料
蒜米
适量
葱
适量
姜
适量
配料
麻辣椒油
一勺
酱油
适量
醋
适量
芝麻油
适量
香菜
适量
豆角肉丝拉皮的做法步骤
1.
豆角洗净切成细丝。
2.
里脊肉切成丝备用。
3.
将豆角丝放热水中断生。
4.
绿豆粉皮切成宽条备用。
5.
锅中放少许油,入葱姜丝炒香后加入肉丝,豆角丝翻炒,加盐、酱油、醋调味后盛出放至微热。
6.
将绿豆粉皮、炒好的豆角丝、蒜末、香菜段放在一起,加入芝麻油、庥辣椒油。
7.
小窍门&温馨提示
1、豆角一定要焯熟炒熟才可食用。
2、粉皮要切得略宽一些。
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