无黄油蛋糕

1.四个蛋黄（约100g）（这里以四个蛋黄100g为单位质量）加入质量是蛋黄一半的食用油，质量是蛋黄一半的糖（砂糖即可）

2.筛入质量与蛋黄相等的面粉，倒入剩下的蛋清和糖，质量为蛋黄质量一半的牛奶，搅拌至感觉不到砂糖的颗粒

3.加入2g盐，3g泡打粉（可不加）搅拌均匀。搅拌至打蛋器上基本不挂面糊。

4.加入一些干果或果干，搅拌均匀。

5.180℃上下火，热烤箱10分钟

6.温度不变，烤大约30分钟，（烤到筷子插进去带不出来生面糊就好。）