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1.面粉加适量水和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面。
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2.醒面的时候,把芹菜清洗干净,切成碎末,放入盆里,加适量食盐腌十五分钟,去除多余的水分。
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3.把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的,所以我用的是里脊肉,比较嫩。
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4.把葱,姜切成碎末。
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5.把肉泥放入碗里,加入调味品:葱末,姜末,蚝油,鲜酱油,香油,食盐,适量水,用筷子朝一个方向不停的搅拌,上劲儿。
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6.把腌渍好的芹菜挤净水分,放入肉馅里搅拌均匀。
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7.调好的芹菜猪肉饺子馅。
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8.做肉馅的功夫,面团也醒好了。把面团搓长条,切成小剂子,按扁。
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9.把小剂子依次擀成薄薄的面皮。
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10.做元宝饺:取一个面皮,中间放入肉馅,把边缘捏紧。
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11.把饺子的两端往一起捏住,一个漂亮的元宝饺就做好了。
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12.做柳叶饺:取一个面皮,中间放入肉馅,一只手拖住面皮,另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。
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13.做好的柳叶饺,元宝饺。
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14.烧开水,放入饺子,大火煮三分钟,用漏勺轻轻搅动,以防粘锅,中间点两次凉水,就煮好了。
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15.香喷喷的芹菜猪肉水饺上桌了!