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排骨毛豆千张结
YU的庄园
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简单
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
排骨
300g
毛豆
200g
千张结
150g
香菇
2朵
朝天椒
1棵
辅料
盐
适量
酱油
半勺
黄酒
2勺
蒜
适量
大料
2棵
姜
适量
香葱
一棵
排骨毛豆千张结的做法步骤
1.
所有的食材备好,洗净,切好,排骨(买的时候让人剁好,不要太大块)洗干净后清水浸泡十分钟,然后焯水,(撇掉浮沫,汤可以留着待用也可以不要)
2.
热锅,倒入适量油烧热,下入姜片、大料、蒜、朝天椒、排骨,排骨翻炒变色后加入黄酒、酱油,继续煸炒,火不要太大
3.
毛豆倒入锅内翻炒片刻后加入千张结,然后加入水或焯排骨的汤,收汁,撒上香葱
小窍门&温馨提示
毛豆洗干净捞起来后不用沥干水分,这样不容易糊锅,最后加水时不用太多,和食材齐平就可以啦,主要是让千张结入味,辣椒看个人的口味,排骨换成五花肉味道会更浓郁些
分类:
热菜
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