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【粤菜】半煎煮红目鲢
幸福的热带雨林
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半煎煮鱼，是把鱼煎至半熟后再来加水煮。而且不用多加别的调味料，鱼肉味道鲜嫩香美。鱼先煎至，不仅可以去腥，也特别的香。
初级
煮
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
红目鲢
500克
香芹
40克
盐
适量
油
适量
半煎煮红目鲢的做法步骤
1.
红目鲢处理好（让鱼贩帮忙），鱼身两面抹盐先腌十分钟。
2.
炒锅下油浇热。
3.
下腌好的鱼煎至发黄。
4.
翻面后另一面略煎，锅里底油炒香芹菜。
5.
下小半碗水煮至鱼肉熟透后出锅。
小窍门&温馨提示
红目鲢皮硬，要先撕去皮再去内脏，可以让小贩帮忙处理。
分类：
粤菜
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