苦瓜煎太阳蛋

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  1.准备一个大的苦瓜洗净，沥干水；
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  2.苦瓜二头、去瓤、去籽、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦
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  3.腌制好的苦瓜洗净盐水，鸡蛋也准备好；
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  4.清水煮沸，放入苦瓜圈，放一点盐煮六成熟糊，捞出沥干水；PS：煎的时候比较容易熟。
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  5.热锅，倒油，放入苦瓜圈，小火煎；
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  6.把鸡蛋打入苦瓜圈里面，一个圈放蛋黄，一个放蛋白；PS：我使用的鸡蛋比较大个，一个圈放不下。
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  7.放一点油、盐在鸡蛋与苦瓜上面，小火煎，并盖上盖子，至熟即可。

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