8寸戚风蛋糕/蛋糕胚

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  1.所有蛋清蛋黄分开到两个盆中
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  2.用打蛋器1档打出鱼眼泡，加入20G糖
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  3.3档至蛋白细腻加入20G糖
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  4.最后开到5档，打至干性发泡状，表演一个倒杯不洒😁放入冰箱冷藏备用
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  5.橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中
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  6.用打蛋器打至完全融化
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  7.筛入面粉，过筛后的面粉会很蓬松
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  8.用刮刀翻拌，切记不要搅拌
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  9.翻拌成光滑的蛋黄糊
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  10.分三次将蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
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  11.全部倒入模具中，震荡数下，放入烤箱，175度，35分钟。
• 12.烤好后马上倒扣晾凉。然后再脱膜

小窍门&温馨提示