8寸戚风蛋糕/蛋糕胚

鹿阿姨

8寸戚风蛋糕/蛋糕胚

主料

辅料

8寸戚风蛋糕胚的做法步骤

1.所有蛋清蛋黄分开到两个盆中
2.用打蛋器1档打出鱼眼泡，加入20G糖
3.3档至蛋白细腻加入20G糖
4.最后开到5档，打至干性发泡状，表演一个倒杯不洒😁放入冰箱冷藏备用
5.橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中
6.用打蛋器打至完全融化
7.筛入面粉，过筛后的面粉会很蓬松
8.用刮刀翻拌，切记不要搅拌
9.翻拌成光滑的蛋黄糊
10.分三次将蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
11.全部倒入模具中，震荡数下，放入烤箱，175度，35分钟。
12.烤好后马上倒扣晾凉。然后再脱膜

小窍门&温馨提示

所有容器必须无油无水。蛋糕烤好后马上倒扣晾凉

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