椰蓉酥

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  1.椰蓉馅的做法：黄油50克软化后，加入细砂糖40克，打发至颜色变浅。
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  2.分次加入蛋液50克，每加一次拌匀再加下一次。
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  3.加入100克椰蓉，拌匀。静置15分钟左右，让椰蓉充分吸收蛋液中的水分。
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  4.将椰蓉馅等分成12个，揉圆，放入冰箱冷藏。（我的椰蓉是上次做面包剩下的，只有6个）
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  5.将油皮材料的中筋面粉160克，糖20克，猪油60克，水65克揉成面团，揉成光滑的面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
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  6.将油酥材料的低筋面粉160克，猪油70克揉成团即可。盖保鲜膜松弛15分钟。
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  7.将松弛好的油皮和油酥等分成12个。
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  8.取一块油皮，包入一块油酥，像包包子那样将油酥包好。
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  9.封口朝上放在案板上。
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  10.用擀面杖轻轻擀开。
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  11.从上往下卷起，竖着放。
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  12.再次轻轻擀长。
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  13.从上往下卷起，做好所有的油皮和油酥。盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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  14.取一个酥皮，将两边稍微按扁，折向中间，稍微按扁。
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  15.擀成圆形。
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  16.包入一块椰蓉馅。
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  17.双手配合，慢慢用虎口收口，捏紧。
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  18.收口朝下，放在铺有油纸的烤盘上。
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  19.表面刷蛋黄。
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  20.用锋利的刀片在表面划十字。入预热好的烤箱，170°，上下火，中层，烤25分钟左右。

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