卤水鱼

人生就是过客

卤水鱼

这个菜是参照我们泸州那边凉拌鱼，革新过来的。鱼肉细嫩，微带卤肉的香味道。我用了卤水加油辣椒，鱼肉麻辣，五香。很值得好吃嘴试试

主料

辅料

卤熟五花肉50克
小葱适量
花椒油适量

卤水鱼的做法步骤

1.鲤鱼先把鱼腥线去掉，洗干净，在鱼背2边划刀；在用姜片，葱，盐巴腌制半小时，备用
2.先把五花肉卤熟，捞起来备用；把鱼放锅，用细火，把鱼燙熟软【我基本没有用火，卤水开啦，我就把鱼放卤水里泡熟，用了15分钟，这样鱼细嫩，刚熟最好】
3.卤水里燙熟的鱼，面上淋点点卤水
4.油辣椒，卤水，盐巴，白糖，香油，花椒油，味精，兑成蘸水；把蘸水均匀淋在鱼身
5.卤熟的五花肉切粒粒，再加葱小节，炒香，放鱼身
6.面上，在撒点小葱

小窍门&温馨提示

特别是打蘸水味道，要根据家里卤水的咸淡来调

分类：热菜鲁菜儿童老人朋友聚餐秋季食谱午餐

查看全部(共6步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页