萝卜丝酥饼

傲娇小包子妈

萝卜丝酥饼

最近老公给配备了小烤箱一个，总想做点零食小点给小包子吃，今天选择了这款酥香爽口的萝卜丝酥饼。

主料

辅料

萝卜丝酥饼的做法步骤

1.预备食材，白萝卜切丝，小葱切末，海米泡发好后切末备用
2.取面粉150克，猪油30克，加少许糖和盐，一边加水一边搅拌，没有干面后揉成光滑的面团
3.面团加盖保鲜膜或湿布醒发30分钟，这就是水皮
4.再取100克面粉，50克猪油不加水，直接揉搓成面团，猪油和面粉一定要充分融合，做成油酥
5.萝卜丝放沸水中烫一分钟后捞出过凉水
6.沥去水分待用
7.萝卜丝葱末，海米，加少许油，盐，糖，胡椒粉，芝麻油搅拌均匀
8.把醒发好的水皮擀成长方形面皮
9.在水皮中间加上油酥推开
10.水皮四面包好油酥，油酥一定不能露出来
11.反过光滑面再擀成长方形
12.从一面推卷成条并切成大小一致的剂子，自然醒发10分钟
13.按压擀成薄皮
14.包上馅料收口，光滑面朝上轻轻按压
15.面上刷一层蛋液，并沾上白芝麻
16.烤箱预热210度，烤制25分钟，取出放凉即可食用
17.由于我包的馅比较多最后馅料不足，我就用自制的豆沙补充，味道香甜，一样的好吃
18.这个是萝卜丝的，外皮酥脆香甜，内口感咸鲜，咬一口小心掉渣

小窍门&温馨提示

猪油是中式常用的油酥材料，可自己买猪板油熬制，也可超市买现成的；面粉低筋高筋都可

分类：烘焙

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