丝瓜酱瓜烧毛豆

1.丝瓜，冼净打去皮。

2.将去皮丝瓜切成滚刀块。

3.手剥毛豆过沸水即刻沥出，保持原有绿色。

4.酱瓜切丁，用净水浸泡五分钟，去除少许咸味；红椒切丁。

5.热锅冷油，爆香红椒，放入毛豆翻炒变皱，再加入丝瓜烧至断生；起锅前放酱瓜丁，加少许清水，少许盐。