椰香面包

美乐猪

椰香面包

暑假期间一直在做这款椰香面包，因为加入了椰奶所以面包椰香浓郁，非常柔软，孩子们非常喜欢，几乎每个礼拜都会做一次，给孩子们当早餐，下午茶或宵夜都可以。现在把方子整理出来和亲们一起分享。

主料

高筋面粉435克
黄油30克
鸡蛋35克
面团用椰浆50克
清水150克
干酵母4克
淋入面包胚用椰浆60克

辅料

椰香面包的做法步骤

1.除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
3.此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
4.取出排气，分割成16等分。
5.将面团揉圆码放入28*28的不粘烤盘中。
6.放温暖湿润处进行二次发酵。
7.发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液（分量外）。
8.再沿着烤盘边倒入60克的椰浆并轻轻倾斜烤盘让椰浆发布均匀。
9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
10.出炉后晾凉即可食用。
11.柔软拉丝，好吃极了。
12.刚出炉我就迫不及待的吃了2个，根本就是没吃过瘾……
13.刚出炉我就迫不及待的吃了2个，根本就是没吃过瘾……

小窍门&温馨提示

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克清水；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤。

分类：烘焙

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