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家常红烧平鱼
大白鲨0188
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平鱼,在海鱼里算得上数一数二的了,排名比目鱼靠前的啊!
初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
平鱼
4条
辅料
甜面酱
适量
葱姜蒜
适量
酱豆腐
一块
红糖
4-5勺
生抽
适量
盐
适量
老抽
适量
大料
适量
醋
适量
家常红烧平鱼的做法步骤
1.
把鱼洗一下,把鱼身划上几刀,45度,2-3刀,便于入味。
2.
将鱼身滚上面粉,炒锅烧热倒入冷油,调至小火,将鱼身煎微黄,盛盘、淋油,备用。
3.
将老抽,生抽,面酱等调料按比例放入碗中,稍微搅拌,备用。
4.
炒锅倒入底油,将姜蒜八角爆香,喜欢吃辣的可以放入干辣椒。
5.
爆出香味后,倒入提前准备的调料,加水,将提前煎好的鱼放入锅中,大火烧开,转入慢火慢慢熬大概30分钟左右。
小窍门&温馨提示
加水的时候最好漫过鱼身啊!
洗鱼的时候可以放点白醋,去腥味。
分类:
热菜
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