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1.将所有的粉类倒入一个大碗中和牛奶搅拌均匀(最好过下筛子)
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2.牛奶面糊加入玉米油搅拌均匀(表面看不到玉米油表示搅匀完成)
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3.搅拌完成的面糊上锅蒸25分钟(大火)直到面糊完全熟透为止
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4.面团蒸好之后表面会浮着一层油这样是正常的
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5.用筷子把面团戳成小块让它快速冷却(此时的面团是非常粗糙的)
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6.面团只要冷却到不烫手就可以开始揉面团了,把油揉进冰皮面团里(冰皮的口感是否细腻取决于揉面团的时间,揉的越久它就越细腻)
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7.揉完的面团盖上保鲜膜,放在边上备用
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8.50g糯米粉小火炒到微微发黄,糕粉就做好啦,盛出来放在碗里备用(或者把糯米粉放在碟子上,放进微波炉加热三分钟也是可以的)
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9.馅料(找自己喜欢的馅料)
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10.50克的月饼模具,馅料和皮的比例是1:1,所以要称出每小份都是25g的馅料和皮,然后把它们搓圆放在边上
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11.取出一个冰皮,搓圆按扁,边边薄一点,中间厚一点
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12.取出一个馅料把它放进冰皮里面盖住它,把封口处放在掌心上面搓一下,封住它
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13.在月饼上均匀的抹上糕粉,但不可以抹太厚
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14.放入摸具压出图形,冰皮月饼就做好啦
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15.