酸奶慕斯

明月燕子

酸奶慕斯

配方来自《跟着小嶋做甜点》，所用模具为堡尔美克6连多形模，可以做5个的量。所用的酸奶一定要是比较厚实的，不然很难做成功！切记！！！

主料

辅料

酸奶慕斯的做法步骤

1.把鱼胶片用凉水浸泡15分钟以上，泡软。
2.泡软的鱼胶片挤去水份，放入碗里，隔水加热融化。
3.融化后的鱼胶片水加入50克酸奶
4.快速搅拌均匀。
5.过滤到剩余的酸奶中
6.迅速用打蛋器搅拌均匀。
7.鲜奶油中加入细砂糖
8.隔冰水打至6分发。
9.打发好的淡奶油加入之前拌好的酸奶中
10.加入柠檬汁，搅拌均匀。天气热的时候，要把盆坐在冰水中，不时的搅拌一下，直到慕斯液变的粘稠。
11.在模具中倒入一小半慕斯液
12.加入水果粒
13.再倒入慕斯液至满模，入冰箱冷藏至凝固。
14.脱模后即可享用。

小窍门&温馨提示

所用的酸奶一定要是比较厚实的，不然很难做成功！切记！！！

分类：烘焙

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