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葱焖鲫鱼
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初级
焖
鱼香
三刻钟
主料
鲫鱼
一条
辅料
姜
3片
蒜
3瓣
泡椒
2根
葱
一小把
豆瓣酱
半勺
料酒
2勺
盐
适量
糖
半勺
葱焖鲫鱼的做法步骤
1.
鲫鱼去鳞刨肚洗净,鱼身斜划刀口。姜切片,蒜剥皮,葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。
2.
油锅烧热,入姜片,将鱼放置姜片上,中火煎。煎完一面翻身煎另一面(不要翻来翻去)。鱼煎完后拨至一边,油锅里入蒜,泡椒爆香。
3.
加1小碗清水,2勺料酒,少量老抽调色,适量盐,半勺糖,半勺豆瓣酱,葱结,大火煮开后盖上盖子,小火慢炖5分钟。
4.
分类:
热菜
查看全部(共4步)
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