红焖黄花鱼

啥都会点的厨房

红焖黄花鱼

山东度假过程中看见码头新鲜的黄花鱼，买来孝敬父母，做的卖相不好，不过新鲜黄花鱼的鲜嫩弥补了一切！

主料

黄花鱼一天

辅料

红焖黄花鱼的做法步骤

1.食材准备。
2.锅内热油，放入干调，炒出香味后，放入姜蒜。
3.当姜蒜爆出香味，放入收拾干净的黄花鱼。
4.将鱼在锅内煎炸，用热油不断淋鱼表面，不能翻动，新鲜鱼肉更容易碎！
5.鱼肉香飘出后，放盐在热油内炒匀。
6.放入葱爆出香味，然后锅内放入水，与鱼齐平。
7.水开后，调入适当老抽调色。
8.大火收汁，装盘即可！

小窍门&温馨提示

热油内放盐，可以避免汤内放盐产生的苦味！
新鲜鱼不要翻动，很容易碎掉！
我收汁时忘记晃动炒锅，造成底面粘锅，卖相惨绝人寰！

分类：热菜家常菜

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