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牛肉炒农家菜
rosejyy2000
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今天从地里摘了些白瓜和辣椒,拼拼凑凑又一餐菜,加上牛肉片,香脆美味。
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
牛肉
150克
白瓜
1条
红尖椒
1条
绿尖椒
2条
洋葱
1/4个
蒜茸
1茶匙
姜茸
1茶匙
辅料
苏打粉
1/3茶匙
盐
2/3茶匙
生抽
1汤匙
糖
1/2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
玉米淀粉
1茶匙
料酒
1汤匙
牛肉炒农家菜的做法步骤
1.
牛肉切薄片,放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,抓腌至手感有粘性,加水2汤匙再抓,加入玉米淀粉后抓均匀,入密实盒隔一夜;
2.
开中火滑炒牛肉片八九成熟,盛起备用;
3.
重开锅,锅热加油,加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙;
4.
加红尖椒片和绿尖椒片,放盐1/2茶匙,稍翻几下,爆香;
5.
倒入白瓜片、洋葱,加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,快速翻炒至五成熟;
6.
倒入牛肉片,灒入料酒,稍兜几下,停火出锅。
小窍门&温馨提示
农家菜刚摘很嫩,不要炒过火。
分类:
热菜
家常菜
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