家常煎烩茄子

～梅杰

家常煎烩茄子

主料

辅料

家常煎烩茄子的做法步骤

1.准备配料酒
2.茄子去皮后切一指厚的片
3.切好的茄子片用刀轻划如图，不要划太深，因为要两面一样，切深容易断开
4.茄子划好，葱、姜切好，蕃茄切片
5.茄子两面抹上盐，不要太多
6.碗中加入清水
7.加入面粉调成面糊
8.面糊拌匀后加入1个鸡蛋
9.鸡蛋打撒与面糊拌匀
10.茄子蘸上面糊，面糊裹住茄子
11.平底锅加油烧热后依次放入蘸了面糊的茄子
12.两面煎至金黄
13.煎好的茄子
14.另取锅加入水，烧开后加入煎好的茄子、葱、姜、蕃茄、粉丝，，煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了
15.超好吃的一道家常菜！

小窍门&温馨提示

煎烩茄子是超好吃又下饭的！如果想煎着吃的话，可以把茄子切成薄片，面糊中加入调料，茄子蘸面糊煎至两面金黄就可以吃了。今天做煎烩茄子时粉丝是临时加的，所以也忘拍照了

分类：热菜

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