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家常煎烩茄子
~梅杰
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初级
烩
咸鲜
半小时
主料
粉丝
100g
蕃茄
1个
鸡块
1个
茄子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
胡椒粉
少许
面粉
适量
姜
适量
家常煎烩茄子的做法步骤
1.
准备配料酒
2.
茄子去皮后切一指厚的片
3.
切好的茄子片用刀轻划如图,不要划太深,因为要两面一样,切深容易断开
4.
茄子划好,葱、姜切好,蕃茄切片
5.
茄子两面抹上盐,不要太多
6.
碗中加入清水
7.
加入面粉调成面糊
8.
面糊拌匀后加入1个鸡蛋
9.
鸡蛋打撒与面糊拌匀
10.
茄子蘸上面糊,面糊裹住茄子
11.
平底锅加油烧热后依次放入蘸了面糊的茄子
12.
两面煎至金黄
13.
煎好的茄子
14.
另取锅加入水,烧开后加入煎好的茄子、葱、姜、蕃茄、粉丝,,煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了
15.
小窍门&温馨提示
煎烩茄子是超好吃又下饭的!如果想煎着吃的话,可以把茄子切成薄片,面糊中加入调料,茄子蘸面糊煎至两面金黄就可以吃了。今天做煎烩茄子时粉丝是临时加的,所以也忘拍照了
分类:
热菜
查看全部(共15步)
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