广式腊味糯米卷

家有桐宝

广式腊味糯米卷

说实话，广东的包点当中比较喜欢的只有糯米卷，可能是我比较偏爱咸食的原因，而广东的包点多数都是甜，只有这个糯米卷还算合我的口味一些。

主料

辅料

腊肉50克
脱衣绿豆30克

配料

广式腊味糯米卷的做法步骤

1.将腊肉切丁；黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜；备南瓜泥、面粉。
2.将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。
3.直到发酵至原来的2倍大就可以了。
4.将糯米上锅蒸20分钟。
5.腊肉放入锅中小火逼出油份。
6.加入糯米饭中，将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味，拌匀后晾凉。
7.将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。
8.均匀的铺上糯米饭，压实。
9.自下到上卷成长条，静止发酵20分钟。
10.放入蒸锅，大火蒸15分钟，待稍凉后切段即可。

小窍门&温馨提示

1.饭不要煮得太烂，米粒有颗粒感口感更好。

2.饭煮好后搅拌使其散热, 凉了才好卷。

3.如果糯米卷太长可以分成两段.

4.如果糯米卷很厚可能要蒸久一点.

分类：糕点粤菜儿童下午茶冬季食谱

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