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南瓜凉糕
阳光明媚99
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南瓜凉糕制作方法简单,鲜嫩爽口,丝丝顺滑,特别是冷藏后冰冰凉凉的是解暑佳品~~~
简单
其他
甜味
十分钟
食材明细
主料
南瓜泥
300克
白糖
5克
辅料
吉利丁粉
15克
水
50克
南瓜凉糕的做法步骤
1.
南瓜切块上蒸锅蒸熟。
2.
蒸好后去皮,入料理机打成泥。
3.
打成泥后做出的成品也会非常的细腻。
4.
15克的吉利丁粉倒入碗中,加入少量白糖。(南瓜泥本身也具有甜度,白糖不可加太多哦,以免影响吉利丁的凝固性)
5.
加入50克的清水。
6.
搅拌均匀后,放入蒸锅中,隔水加热,充分融化。(千万不可加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力)
7.
充分融化后的样子。
8.
把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。
9.
边倒边搅拌均匀。
10.
倒入模具盒子里,在台面上震几下,镇出里面的小泡泡,表面如有泡泡就用竹签划掉。
11.
入冰箱冷藏4小时以上,脱模切块即可。
12.
淋上蜂蜜或者桂花蜜,香甜可口。
13.
成品图。
14.
鲜嫩爽口~~~
15.
丝丝顺滑~~~
16.
简单易做~~~
17.
冰冰凉凉,消暑佳品~~~
18.
成品图。
小窍门&温馨提示
1:吉利丁粉要加够量,添加少量的糖和水入碗中,隔水充分融化,千万不可加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。
2:糖不易加太多,也会降低吉利丁的凝结度。
3:吉利丁粉起凝固的作用,做出的凉糕没有腥味。
4:吉利丁制作的甜品要冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。
5:吉利丁片也可以的,吉利丁粉某宝有卖,大多是20克一小袋,价格也很便宜,几块钱一袋。
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