韭菜鸡蛋拌面

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韭菜鸡蛋拌面

本来想做葱油拌面的，发现家里没有葱了。冰箱里还有一把韭菜，就用韭菜和鸡蛋炒了拌面，一样很好吃。

主料

辅料

韭菜鸡蛋拌面的做法步骤

1.鲜面条入锅煮熟，捞出沥干水分，放入盆中，加入适量色拉油，一边用筷子抖散，搅拌，一边用风扇吹凉。
2.韭菜摘掉黄叶，洗净，控干水分，切小段。
3.豆腐干洗净，切黄豆大小的粒。
4.鸡蛋打散，加入少许盐和凉水，打散。
5.炒锅中倒油，烧热后，倒入鸡蛋炒散。
6.鸡蛋炒至8成熟时，倒入韭菜和豆腐干，大火翻炒均匀。
7.加入适量生抽，搅拌均匀。
8.加入适量开水，炒匀。
9.加入适量酱油上色，炒匀，关火。
10.取适量面条放入碗中，浇上炒好的韭菜鸡蛋，拌匀即可。

小窍门&温馨提示

炒好的料我没有另外加盐，生抽和酱油的咸味已经足够了。

分类：主食面条家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

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