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咖喱蟹
捷赛私房菜
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泰国等东南亚一带他们的香料是很出名。烹调时泰国厨师非常注重新鲜药草、香料与食材的搭配,就像我们在这道咖喱蟹中用到了香茅。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
花蟹
500克
糖
3克
干葱
2个
油
20毫升
水
50毫升
辅料
黄咖喱粉
10克
红油
5毫升
香茅
1根
椰浆
100毫升
咖喱蟹的做法步骤
1.
花蟹用刷子刷干净,开壳,去除腮肺、胃等内脏,冲洗干净后切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
2.
咖喱粉用油化开,干葱切碎,香茅切段;
3.
把处理好的调料、主料都放入锅中(咖喱和螃蟹最后放,螃蟹盖放在最上边),盖好锅盖,启动【干锅】功能;
4.
待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
小窍门&温馨提示
放料的顺序为先放切好的干葱、香茅、其他调料,最后再放咖喱处理好的螃蟹。
分类:
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