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1.鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋清放冰箱备用
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2.蛋黄 加 牛奶 油 10g白糖 混匀 （剩下30g白糖 放蛋清）
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3. 抹茶粉和面粉 过筛混拌均匀 混合好的粉类 是绿色的 然后倒入上一步 搅拌均匀 没有疙瘩
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4.蛋清加一点点盐 开始打 白糖分三次加 其实一次加也没什么 打到提起打蛋器 出现弯钩就可以了 此时烤箱预热180° （烤的时候是160）
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5.先把蛋清的三分之一 混入 之前的蛋糕糊里 混合均匀 这一步不怕消泡
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6.然后把剩下的蛋白和蛋糕湖 倒在一起 翻拌均匀 倒入装有油纸的烤盘抹匀 入烤箱前震两下 烤箱调到160° 烤25分钟
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7.烤好后 把蛋糕卷从烤盘脱出来 四周的纸也都揭开 等到还有一点温热的时候 把背面的油纸也撕掉 轻轻的卷起来 直到完全冷却（等到完全凉的时候 就容易裂了）
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8.抹茶粉和开水混匀 晾凉 淡奶油250g + 25g糖 打发差不多的时候把抹茶液倒入 混合均匀 摸到蛋糕卷上 卷起后放入冰箱一个小时之后就可以了
菜谱
