金牌早餐饼

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金牌早餐饼

外出旅行了，小区物业换电表，忘记把我家电路总闸合上，导致一冰箱食物被糟蹋，什么奶油奶烙，黄油，牛奶，统统都坏掉了，又赶上G20管制，网上购物行不通了。
小朋友从老家回来后，很想吃甜点，想到了用面粉做早餐饼。又在奥运会期间，当然咱也应应景。
这款豆香金牌早餐饼就这样诞生了。
第一次做出，摆盘的时候居然马虎到把时间给弄错了，直到吃完才发现。第二次应了宝贝的再三要求，又做
没有迷路，从2106穿越回来了，还迎来了奥运赛场上中国女排夺金，祝贺！这回归的感觉真是好极了。

主料

鸡蛋1个
蒸蛋糕预粉拌100g
熟豆粉50g

辅料

色拉油10g

金牌早餐饼的做法步骤

1.鸡蛋和豆粉、油、2/3预拌粉，先放入容器，搅拌，边搅拦边加入剩下面粉，视面粉吸水性加减量。
2.直到可以揉成光滑面团，盖上湿布，静置20分钟左右。
3.案板上撒一些面粉，把面团取出擀成1厘米左右厚薄均匀的面团。
4.用模具扣出自己喜欢的形状，我这次用的月饼模具。
5.不粘锅烧热，放入早餐饼生胚，转小火煎到两面微黄，为了让花纹明显，故意多煎一会。
6.掰开，内部组织如饼干一样发白就熟透了。
7.取出拼盘，搭配早餐美美的。

小窍门&温馨提示

【注意事项】：

1、蒸蛋糕预拌粉可以用低筋面粉代替，如果用低粉需要适当加糖调味，看自己喜欢。
2、没有豆粉可以用低粉代替。豆粉与低粉比例大致1:2，视鸡蛋的大小，面粉吸水力度，调节低粉的量，可以揉成光滑面团就好。
3、模具，造型随意。
4、整个过程小火煎，防糊。只要烤到两面微黄，内芯变白，熟透就可以了，这样口感松软，要有然会比较硬实。
5、也可以用烤箱，空炸，时间，温度自己试哈。

分类：主食家常菜老人早餐饼宴客菜

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