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【粤菜】--黄金豆腐
gaopingzhao
发布
初级
煎
咸鲜
半小时
食材明细
主料
豆腐
500克
辅料
咸蛋黄
4个
鸡蛋
1个
生菜
3片
配料
花生油
25毫升
盐
4克
胡椒粉
2克
味精
2克
水
30克
黄金豆腐的做法步骤
1.
豆腐1块,切成片蒸5分钟。
2.
稍晾,改刀切成小块。
3.
将鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用。
4.
把鸡蛋磕入碗中,搅匀。
5.
把豆腐片裹上蛋液。
6.
锅里放油,放入豆腐煎制。
7.
上色后翻过来再煎另一面。
8.
煎到两面金黄色即可。
9.
盛出来放到有吸油纸的盘里。
10.
锅里留底油,把蛋黄碾碎放入锅中。
11.
葱、红椒切碎,放入锅中翻炒。
12.
放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
13.
盘底放上生菜,摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上,再撒上香菜末即可。
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