乌江豆腐鱼

• 1.取一尾鲜活的乌江鱼，去鱼鳞除内脏，鱼身打上刀花，洗净后抹上少量细盐；
• 2.豆腐切块备用；
• 3.姜、大蒜切片，葱、红辣椒切段备用；
• 4.煎锅中倒入适量植物油，油温稍高后加入姜、大蒜、红辣椒翻炒；
• 5.辅料翻炒飘香后，加入适量鲜汤；
• 6.将鱼与豆腐下锅，小活煮约十五分钟后，加入盐与少量味精调料，再撒上葱段即可。

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