自制简易版凉皮

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  1.将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀；
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  2.加入300g水顺时针搅拌，搅拌至米糊完全顺滑，无颗粒；
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  3.加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀，这个就是面浆；
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  4.舀一勺面浆到披萨盘里，晃均匀铺满盘子；
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  5.放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右；
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  6.将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好；
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  7.将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上；
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  8.放适量生抽和醋；
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  9.放入适量太太乐鲜鸡汁和红油，拌均匀即可；
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  10.成品；
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  11.成品；
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  12.成品。

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