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【粤菜】――黄金满钵“鸡茸粟米羹”

大炒勺

“粤菜”中的汤羹是必不可少的,但品种很多也就无法一一列举了。今天,选择一款简单的汤羹来制作,叫做“鸡茸粟米羹”,想必大家不陌生吧,呵呵!
以前制作这款“鸡茸粟米羹”,香港师傅们大都是选择进口的“粟米罐头”来制作的。“粟米罐头”不是哪里都有卖,在有的城市很难买到,但是袋装速冻的美国“甜玉米粒”各超市的冷冻柜里都有摆放,因此,我就用它制作这款简单的“鸡茸粟米羹”,具体做法如下;

主料
辅料
配料

鸡茸粟米羹的做法步骤

小窍门&温馨提示

粟米羹特点;色泽金黄、粟米清香、汤羹滑糯、鲜甜适中、原汁原味营养丰富。



温馨提示;

1、玉米粒要选择稍嫩粒大一些的为好,不要使用糯玉米,要使用美国甜玉米。

2、调味时甜度不可过大,要甜咸适中为佳;

3、制作这种汤羹,里面还可以放一些口蘑片,熟鸡肉碎都可以,就可以叫做“粟米口蘑羹”或者“鸡肉粟米羹”,口味都很好。



大炒勺的这款粤菜羹类,黄金满钵“鸡茸粟米羹”就做好了。味道咸鲜微甜,喝起来很鲜美,并且制作很简单,供朋友们参考!

分类: 羹类 粤菜 婴儿 早餐 秋季食谱 冬季食谱
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