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南瓜开花馒头
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还在吃单一的馒头吗?给馒头加营养——南瓜开花。南瓜含有丰富类胡萝卜素,维生素,以及丰富矿元素。每天吃馒头,加点南瓜,增加营养更健康。
中级
蒸
甜味
一小时
食材明细
主料
面粉
200克
南瓜
100克
辅料
酵母
2克
白砂糖
20克
南瓜开花馒头的做法步骤
1.
南瓜去皮,去瓢,切长条,热锅,隔水蒸熟;PS:做馒头不需要这么多南瓜,多余的做了其他美食。
2.
取100克南瓜料理机打成泥;150克面粉、1.5克酵母,适量温水、白砂糖揉成团,另一个50克面粉,酵母,适量温水、白砂糖,揉成白面团;
3.
二种面团盖盖子,分别静放让其发酵至原来二倍大;
4.
发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,各分四个小面团,揉光滑;
5.
白面团擀成薄圆面皮;
6.
放入南瓜面团;
7.
把南瓜面团包裹,收紧口;
8.
用刀把包好的馒头胚上中间划十字;
9.
蒸锅垫上食用纱布,放入馒头,静放10分钟,使馒头再次变大变轻;PS:馒头直接要留足够空隙,蒸熟的馒头会变大。
10.
放入锅中,隔水蒸12分钟;PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。
11.
蒸好馒头隔3分钟开盖即可。
小窍门&温馨提示
1.南瓜蒸熟有水分,拌面粉的水量要减少;
2.酵母和面粉的比例不同品牌,用量比例略有不同;
3.温度不同,发酵时间长短不同。
分类:
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