黄金千叶蛋糕

舞之灵

黄金千叶蛋糕

第一次做的，纹路貌似粗狂了一点，上色也深了一些，但味道很好。
蛋糕也因为有了这次纹路，感觉更有诱惑，是不是有美人穿新衣感觉？
做蛋糕时烫面后会让面粉中的淀粉糊化，能吸收更多的水份，做出的成品更绵软可口。

主料

辅料

黄金千叶蛋糕的做法步骤

1.黄油和牛奶分别加热煮沸（小火）
2.将过筛低筋面粉加入黄油中拌匀
3.接着倒入热牛奶继续拌匀
4.将香草精和打散的蛋黄液分次加入
5.拌匀
6.将香草精和打散的蛋黄液分次加入，拌匀
7.蛋白中加入白醋分3次放入白醋打到湿性状态即可
8.蛋白中加入白醋分3次放入白醋打到湿性状态即可
9.取三分之一蛋白霜和面糊拌匀
10.取三分之一蛋白霜和面糊拌匀
11.接着将所有面糊倒入蛋白霜中以翻拌手法快速拌匀倒入不沾烤盘中
12.接着将所有面糊倒入蛋白霜中以翻拌手法快速拌匀倒入不沾烤盘中
13.震出大气泡，将蛋黄一个装入裱花袋以45度方式挤在面糊表面，然后用一根筷子采取正反走势放心拉出纹路
14.震出大气泡，将蛋黄一个装入裱花袋以45度方式挤在面糊表面，然后用一根筷子采取正反走势放心拉出纹路
15.放入预热好的烤箱170度25分钟左右即可

小窍门&温馨提示

小叮咛：
朗姆酒去腥，我没有所以用了香草精，效果也一样
烤制温度请根据自家烤箱脾气，我的貌似高了一点
蛋白和蛋黄我是按照称重进行的，大约是8个鸡蛋这样

分类：烘焙儿童下午茶宴客菜

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