【粤菜】香煎茄子

李李小酒窝

【粤菜】香煎茄子

主料

辅料

香煎茄子的做法步骤

1.准备的材料。
2.茄子洗净切花刀。
3.小碗中加入蚝油、生抽、盐和适量水调匀做成料汁待用。
4.不粘锅中倒入适量油，下入茄子煎一下。
5.接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软。
6.煎的过程中，适时的倒入一点儿的料汁，能让茄子很快熟。
7.茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末。
8.茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可。

小窍门&温馨提示

1）因为煎的过程中一直在撒料汁，所以也不用很多油。料汁要分次倒入，最后要收干！

2、茄子这种切法，可以入味儿，最后吃起来还容易分开。

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