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菌菇鸡煲
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挺喜欢吃各种菌菇,味鲜口感也很好,这次用来炖鸡,炖的时候不用加水,因为几种菇在炖的过程都会出汁水,这么炖出来的鸡味更香
初级
焖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
三黄鸡
半只
香菇
3朵
杏鲍菇
1个
干香菇
2个
白蘑菇
3个
辅料
柱候酱
1.5汤匙
蚝油
2汤匙
大葱
半根
洋葱
1/3个
小香葱
1小把
姜
4片
料酒
2汤匙
菌菇鸡煲的做法步骤
1.
准备需要的材料,鸡肉冲洗两次剁块,我是买了剁好的了,干香菇要提前用水泡发
2.
大葱一根,1/3个洋葱,切滚刀块,有红葱头就用红葱头,姜切片
3.
杏鲍菇切小滚刀块,香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
4.
小香葱切段
5.
锅里加少许油,四五成热时放入鸡肉,鸡皮朝下,
6.
煎至两面金黄,加2勺料酒去腥,加入2姜片,和泡发的香菇翻炒
7.
然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味,倒入几种菇拌匀
8.
砂锅里加油,加入姜片大葱和洋葱,上火炒香,我没有燃气灶,所以是放在烤箱里下火100度烧的
9.
把7倒进砂锅里,盖盖上火炖煮20分钟左右
10.
我没有燃气灶,只能放烤箱吖,130-140度的下火,炖了约30分钟
11.
最后加小香葱焖两分钟即可出锅
小窍门&温馨提示
1:有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃;
2:柱候酱和蚝油都是有咸味的,所以可以不用再加盐了
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