葱香盐水鸭

• 
  1.花椒和盐放入锅中，小火炒至盐微微发黄，花椒炒出香味，晾凉。
• 
  2.鸭腿洗净，加入晾凉的花椒盐（要少放一点，后面还要调味），料酒，抓匀。
• 
  3.装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。
• 
  4.将腌制好的鸭腿放入电压力锅中蒸熟。
• 
  5.放在熟食案板上，切块。
• 
  6.将鸭块整齐放入碗中。
• 
  7.香葱洗净，沥干水分，切葱花，放入耐热的容器中。
• 
  8.炒勺中倒入适量油，烧至十成熟，泼在葱花上。
• 
  9.将葱花和油搅拌均匀，调入适量生抽。
• 
  10.调入少许醋，醋可以解腻，用量不要太多，再加一些水稀释一下。
• 
  11.将调好的葱香汁搅拌均匀，淋在鸭肉上。

小窍门&温馨提示