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酸辣牛腩
灰之野狼
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酸辣爽口,油而不腻~
初级
煮
酸甜
一小时
食材明细
主料
牛腩
1KG
辅料
酸笋
适量
八角
适量
姜
适量
香叶
适量
小茴香
适量
草蔻
适量
砂仁
适量
花椒
适量
红干椒
适量
红米辣椒
适量
酒
适量
盐
适量
生抽
适量
酸辣牛腩的做法步骤
1.
炒干酸笋,可以放红干椒一起炒,用小火
2.
清水放入料包,姜,红米椒,(红米椒也可以事先煮烂用捣碎水开后放入),洗干净血水的牛腩,大火烧开,去掉浮沫,转小火慢煮半小时后,加入生抽,盐,白酒,调味。继续小火炖至自己喜好的口感
3.
成品汤汁酸辣微麻,肉质口感弹牙很爽
小窍门&温馨提示
不用焯水,这样肉的香味不会流失~有花椒,酸笋可以很好的去除异味
分类:
热菜
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