果味多彩冰皮月饼

爱跳舞的老太

果味多彩冰皮月饼

一年一度中秋节又要到了。这些天最忙的就数俺这些喜欢折腾美食的人了。
月饼，是中秋节不可缺少的一道风景，无论喜欢与否，中秋节的餐桌上，总会有月饼的。
今年不列外，俺还是自己做月饼。俺非常喜欢吃冰皮月饼，一来是因为冰皮月饼没有传统月饼那么油，那么甜，二来，冰皮月饼更容易操作，当然也更时尚。
今年俺有些创新，俺是用了水果来调制冰皮的。纯天然的颜色，还有着淡淡的水果味，
好看也好吃。

主料

辅料

果味多彩冰皮月饼的做法步骤

1.准备好食材
2.准备好做冰皮月饼皮的水果，
3.糯米50克炒熟做手粉。
4.做红豆馅；红豆煮熟，
5.连汤汁放入破壁机搅拌成泥，越细越好。
6.赤豆泥放入炒锅，加油，糖，煸炒至汁干，
7.捏上去象耳垂那样软软的就可以盛出，待用。
8.分别把火龙果，猕猴桃，胡萝卜洗净切小块，
9.猕猴桃放入料理机榨汁，
10.火龙果放入料理机榨汁，
11.胡萝卜放入料理机榨汁，
12.这是榨好的果汁与白开水，分别取50克。
13.100克冰皮月饼粉放入大碗，把果汁分别放入不锈钢汤勺煮开，趁热倒入冰皮粉，边倒边搅拌，
14.再揉成光滑的饼皮糕团，这是全部做好的四种颜色的冰皮粉，
15.把红豆馅与冰皮粉都按照25克的量搓揉成小圆球，
16.再取5个不同颜色的冰皮粉揉成长条，揉成团，平分5粉，
17.再揉成小圆球，注意不要揉的太过，要有颜色上的区分，
18.取一饼皮小圆球，捏成光滑的饼皮，放入一个馅，
19.慢慢地包裹好馅料，封紧口，搓揉光滑，再沾些手粉，
20.放入月饼模内，上层压平，同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙，倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。
21.依次做好剩余即可。

小窍门&温馨提示

1.火龙果最好选择红心的火龙果，如果是白心的也可以，就连火龙果的皮一起榨汁，这样的汁也是红色的，火龙果的皮是可以吃的。
2.榨好的果汁用小汤锅煮开，趁热倒入饼皮粉里搅拌。
3.不要用有特殊味道的蔬菜榨汁，会影响口感的，用水果比较好。
4.我用的冰皮月饼粉是调配好的，如果自己调配，要加些油，糖等。

分类：烘焙儿童下午茶中秋秋季食谱

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