迷你水果裸蛋糕

好吃的坨坨发布

迷你水果裸蛋糕

这是在爸妈结婚纪念日做给爸妈的蛋糕.因为爸妈年龄大了也不太能多吃奶油.就选择了裸蛋糕.还加了特别多的新鲜水果.希望他们的爱情永远甜蜜！这个蛋糕一家三口吃的乐呵呵的！还是一起吹的蜡烛.

食材明细

主料

辅料

迷你水果裸蛋糕的做法步骤

1.全蛋，蛋黄，和细砂糖一边隔水加热一边搅拌至40度左右离火.
2.持续打发至滴落的蛋糊不会轻易消失的状态
3.分2次筛入低粉.用手动打蛋器以翻拌的手法混合均匀.
4.把烤盘里垫上烘焙纸.
5.再将加热的黄油加入面糊中.把面糊从高处倒入垫油纸的烤盘中.抹平表面.
6.烤盘放入烤箱，180度上下火，中层15分钟
7.蛋糕烤好后从高处摔向台面.震出热气.顺势拉着烘焙纸，将蛋糕片拖到晾网上晾凉.再反转蛋糕片.把正面的褐色表皮揭掉.
8.将蛋糕片横向纵向各切一刀.四边的周围各切掉2cn.成为12×12的4个方形蛋糕片.
9.把100ml淡奶油倒入打发盆中.
10.加入10g白砂糖.打发至出现纹路.可以抹面即可
11.取一片蛋糕抹一层奶油
12.再堆上满满的水果，就这样一层一层的堆，完四片蛋糕片.
13.美美的裸蛋糕就完成啦
14.满满的水果和奶油
15.美美的再来一张

分类：烘焙儿童生日

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