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南瓜吐司
舞之灵
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秋天的颜色,所以用了南瓜泥做色彩,烤好的成品看着就很诱人,加上南瓜的水分,使得这款吐司口感也非常的松软。用了学厨的关东刀,切面非常的棒,事实证明,玩烘焙的配一把好刀是必须的
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
250g
南瓜泥
130g
辅料
糖
20g
盐
2g
酵母
3g
奶粉
10g
牛奶
25g
蛋液
50g
玉米油
20g
南瓜吐司的做法步骤
1.
南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
2.
南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
3.
启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
4.
启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
5.
发酵2倍以上
6.
发酵2倍以上
7.
分割成三份松弛片刻
8.
分割成三份松弛片刻
9.
擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
10.
擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
11.
放入吐司盒中,温暖湿润环境二次发酵(我放入烤箱,并且放一碗热水)
12.
放入吐司盒中,温暖湿润环境二次发酵(我放入烤箱,并且放一碗热水)
13.
再次发酵至8分满刷牛奶后入烤箱烤熟即可
小窍门&温馨提示
小叮咛
南瓜泥吸水性不一,所以水量请酌情增减
一般来说面团含水分多的也更容易出膜,发酵好的面团如果粘手可以用少许是粉进行防粘
分类:
烘焙
儿童
早餐
快餐
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